YT Sixth Avenue - шаблон joomla Продвижение

Интервью с Дашей Бубен

 

dasha buben aloe lera interview minsk

Фотограф и фоторедактор журнала Таймер Даша Бубен рассказывает, почему она отказалась от мяса, как научилась отличать "оттенки" вареной морковки, а также про то, как обстоят дела с вегетарианской кухней в Минске.

Ты вегетарианка (прим.: не ест мясо, рыбу и морепродукты). Как это произошло и что на тебя повлияло?
– Это случилось чуть больше трёх лет назад. Меня всегда беспокоило, какое мясо я ем и чем оно напичкано. На вегетарианство перешла потому, что волновалась о собственном здоровье. Этический момент стал появляться чуть позже, так что он не был смыслообразующим. Плюс ко всему, очень много моих друзей давно перестали есть мясо.

Сейчас всё продолжается и ничего не изменилось?
– Я не стала веганом, я не перестала носить кожаную обувь, продолжаю использовать фотопленку, кушать молочные продукты, но всё-таки я минимизирую количество вреда. В общем, жёстким веганом я не буду, но всё, что реально не нужно, стараюсь не покупать. Шубу я себе уже точно не куплю.

Было сложно в самом начале?
– На самом деле – нет. Это при том, что я любила мясо: его просто готовить, плюс, оно вкусное. Возник лишь единственный вопрос: как перестроить свой привычный механизм питания? Нужно было найти заменяющие продукты и начать уделять больше времени приготовлению пищи.

- Тебе нужна была поддержка?
- Нет, вообще. Я не столкнулась с непониманием и скорее именно это было поддержкой. Моя сестра уже давно вегетарианка и она классно выглядит и прекрасно себя чувствует. Возможно поэтому родители не говорили, что без мяса я умру, не смогу родить ребёнка, а ещё у меня выпадут волосы и зубы. Те, кто всё же говорил, что жить без мяса нельзя, сейчас отказались от всяких колбас и химической ветчины. То есть они не перестали есть мясо, но по крайней мере задумались о здоровом питании и делают осознанный выбор.

даша бубен интервью


- Что изменилось в твоей жизни с переходом на вегетарианство?
- Изменились вкусовые ощущения. Диапазон вкуса стал гораздо шире. Я научилась различать даже «оттенки» варёной морковки. Это потому, что сейчас я ем гораздо более разнообразную пищу — авокадо, сельдерей, фенхель, кедровые орехи и льняное семя, фалафель, нут и маш, дайкон, нори, горчичное масло — и это малый список того, что появилось в моем постоянном рационе. Бывают моменты, когда я иду куда-то, а в голове крутится: хочу шпината, хочу шпината, хочу шпината — значит, нужно съесть шпинат. 

- А здоровье?
- У меня по жизни очень плохая кожа. Она подвержена раздражениям, из-за чего меня всегда высыпает. Спустя год, как я перестала есть мясо, состояние кожи реально улучшилось. А так я не почувствовала каких-то особенных изменений в своём здоровье, но мне однозначно не стало хуже.

- Часто сталкиваешься с непониманием?
- Когда сталкиваюсь, то не придаю этому значения, так как всё дело в простой безграмотности и пропаганде. Мясо – это, на самом деле, пропаганда. Его преподносят, как что-то важное, незаменимое и классное. То, сколько мяса едят в Беларуси сейчас, не ели никогда. Раньше белорусы отлично себя чувствовали на капусте, репе и картошке, а кабана забивали только раз в год на праздник.

даша бубен фотограф


- Что ты ешь?
- Сельдерей, авокадо, броккколи, дайкон – очень много всего. Готовлю просто. Могу сварить цветную капусту и не чувствовать себя ущербно. Я раньше и подумать не могла, что буду кайфовать от вареной морковки. Зимой питалась чечевичными супами. Сейчас у меня сезон салатов – ничего кроме них не хочется. А летом бывают моменты, когда иду на комаровку и покупаю разные виды помидор. И сразу килограмма три. Я вообще считаю, что летом всем нужно переходить на вегетарианство, так как у бабушек на рынках достаточно сезонных свежих продуктов и зелени.

- Вегетарианцем ты тратишь больше денег на продукты?
- Не могу сказать, что питалась экономно до этого. Есть одна фишка: мясо – дорогой продукт, но, отказавшись от него, растрат не становится меньше. Дело в том, что вегетарианец в принципе начинает разумнее относиться к тому, что в себя вкладывает: старается покупать дорогие и полезные масла, пасту твёрдых сортов вместо обычных макарон и т.д. То есть «чипсоны» и «пельмеши» он больше не кушает.

- Как обстоят дела с питанием в кафе и ресторанах в Минске?
- Мы часто едим в различных заведениях города и видим реальные проблемы. Бывает такое, что в ресторанах нет ни одного вегетарианского блюда. Или есть только гарнир, но без основного блюда, то есть мяса и рыбы, его заказать нельзя. Просто овощи на гриле нельзя скушать. Или вот ещё фишка с супами: нужно всегда уточнять на каком бульоне он сварен, так как чаще всего – на курином. Мне в такие моменты кажется, что попала в прошлый век. Себе такое могут позволить только заведения где-нибудь в Бобруйске. Я не хочу никого обидеть, просто только в провинции показатель успешности – это стол, который ломится от мясных закусок. Нужно же следовать тенденциям и как-то соответствовать. Вегетарианская еда – это ведь тоже тенденция. А когда приходишь в супер-пупер разрекламированный ресторан, где нет ни одного блюда без рыбы и мяса – это колхоз. 

- Есть любимык заведения в городе?
- Люблю Tapas Bar. Там уютно и есть вкусные вегетарианские блюда. Ещё «Джомолунгма» нравится – там отличная индийская кухня. И плотно поесть могу в Prosushi.

- Твой идеальный завтрак?
- В Агонде (прим.: Гоа, Индия). Когда просыпаешься в 7 утра, едешь к морю, здороваешься с ним и встречаешь рассвет. Потом идёшь в любимый ресторан к непальцам и заказываешь фруктовый салат. 

- А как проходит твой обычный завтрак?
- Я кушаю овсянку с вареньем дома.

- Сложно быть вегетарианцем в Минске?
- Зависит от тебя самого. Мне не сложно. Вообще. Я очень просто отношусь к еде: просто не ем то, что мне не интересно. 

 

Читайте также:
Интервью с создателем бренда Holy Cow Ромой Романовичем
Интервью с создательницей школы идеального тела #Sekta Олей Маркес

 


Текст: Валерия Авсеева
Фотографии: Валерия Авсеева, Евгений Отцецкий, Игорь Юхневич

IMG aloelera1

Ищи меня в соц.сетях:

instagram vk facebook youtube logo good


об aloe lera валерия авсеева
  

Разделы на #aloelerablog:

как быть здоровым 1 боковая панель

как быть красивым aloe lera блог

как быть счастливым блог aloe lera

 

 

Метки: люди, интервью

Добавить комментарий


Как быть СЧАСТЛИВЫМ. Читайте еще:

Вера Поплавская / интервью

Вера Поплавская / интервью

Интервью с человеком, который танцует всю жизнь. Вера Поплавская, директор школы танца Just Dance, рассказывает о своем детстве и юности, о танцах и спорте, о профессионалах и конкурентах.

Читать

Что подарить / лучшие подарки осени

Что подарить / лучшие подарки осени

Можно дарить хорошие подарки, а можно - идеальные. Например, подарки ручной работы из экологических материалов, которые сделаны с душой, которыми хочется пользоваться постоянно, а не только по необходимости. Мы провели кропотливую работу и собрали самое лучшее в одном месте. Теперь ваш выход - порадуйте себя, своих близких и любимых.

Читать

Фотоотчет с ужина в стиле Kinfolk в Минске

Фотоотчет с ужина в стиле Kinfolk в Минске

Подоспел большой фотоотчёт с Soda Dinner №2. Напоминаю, я (Лера Авсеева) и Юра Бранковский делаем ужины в стиле Kinfolk в Минске.

Читать

Оля Маркес / интервью

Оля Маркес / интервью

Интервью с Ольгой Маркес, вокалисткой группы Alai Oli, создательницей школы идеального тела #Sekta, владелицей первого питерского концепт-стора BADDESIGN139 и просто мамой, женой и классным человеком.

Читать

Ужины в стиле Kinfolk: что это такое?

Ужины в стиле Kinfolk: что это такое?

Как мы провели наш третий Soda Dinner и что это такое? Большой фотоотчёт и сказочное видео - прилагаются.

Читать

Aloe-music #2 / easy listening

Aloe-music #2 / easy listening

Идеальная музыка выходного дня. Мне нечего добавить)

Читать

Aloe-music #8 / lovers

Aloe-music #8 / lovers

Сегодня самый подходящий день, чтобы признаваться в любви. Как и всегда.

Читать

Секреты красоты

Секреты красоты

Бывает, смотришь на человека и думаешь: что с ним не так? Почему он такой красивый?
Прямо глаз не отвести. Врождённое? Или это постоянная работа над собой? Решила не гадать. Собрала красивущих представительниц нашего города и спросила обо всём в лоб.

Читать

Как прошел первый ужин в стиле Kinfolk в Минске?

Как прошел первый ужин в стиле Kinfolk в Минске?

Мы провели ужин в стиле Kinfolk. Первый ужин в стиле Kinfolk в Минске. 

Читать