YT Sixth Avenue - шаблон joomla Продвижение

Чем паста отличается от макарон?

raznica megdy makaronami i pastoi

От макарон я стану толстой, а от пасты - нет. Итальянская паста - это я понимаю, а макароны ваши - ерунда какая-то. Ну, и далее по списку. Правда ли, что макароны - это ерунда? И чем же все макаронные изделия отличаются друг от друга?

Паста (с итал. pasta - тесто) - общее название для макаронных изделий, которое также используется для определения блюда итальянской кухни. Макароны (Maccheroni), в свою очередь, являются лишь разновидностью пасты - такие тонкие и длинные трубочки, полые внутри. Вероятно, именно этот вид одним из первых появился в России, благодаря чему слово "макароны" по сей день звучит для нас куда привычнее и как-то роднее, что ли. 

В Италии все 500 видов пасты, о которых утверждают жители страны, сделаны исключительно из твердых сортов пшеницы (не путать с высшим сортом муки) и воды. Такой состав может похвастаться низким содержанием крахмала и наличием клетчатки, что помогает пасте легко усваиваться и не откладываться в виде лишних килограммов у ее поклонников. У нас же существует настоящая классификация относительно состава пасты. Различают 3 группы:

  • группа А: изготовленные из муки твердой пшеницы (дурум) высшего, первого и второго сорта
  • группа Б: изготовленные из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сорта
  • группа В: изготовленные из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сорта

Паста группы А - это максимально приближенный вариант рецептуры к итальянскому. Также все три варианта допускают добавление пищевых красителей (такой вид пасты называется Pasta colorata): шпината (зеленая паста или Pasta verde), свеклы (фиолетовая паста или Pasta viola), моркови (красная паста или Pasta rossa), тыквы (оранжевые макароны или Pasta arancione), чернил кальмара (черная паста или Pasta nera), трюфелей (трюфельная паста или Pasta al tartufo), помидор, чили. 

 cvetnaia pasta kakie krasiteli

Еще одним важным различием является приготовление пасты. Наша культура питания и привычки были сформированы еще в детских садах и школах, когда к неким макаронным изделиям нам в тарелку отправляли еще и котлетку. Кушать нужно было непременно с хлебушком. А дома к макарошкам можно и кетчуп добавить - так все же вкуснее. Никогда не рассказывайте об этом итальянцам - они с ума сойдут. Паста для них - это отдельное и самодостаточное блюдо, которое подают лишь с соусом. Каждый сорт пасты требует своего собственного подхода в приготовлении: разное время варки, определенный соус, даже подача. Хотите парочку универсальных правил, чтобы наконец начать готовить настоящую пасту?

  1. Покупайте пасту, в составе которой нет ничего, кроме твердых сортов пшеницы (Durum semolina) и воды.
  2. Отдавайте предпочтение пасте приятного желтовато-золотистого цвета. Но не забывайте, что черная паста - это нормальная паста, просто с добавлением чернил кальмара для придания цвета.
  3. При приготовлении используйте посуду больших размеров, чтобы избежать склеивания.
  4. Отваривая пасту, следите за тем, чтобы серединка каждой макаронинки оставалась твердой - такой способ называется Al dente (от итал. al dente - на зубок) - наиболее распространенный способ приготовления пасты среди итальянцев. 
  5. Во время приготовления соуса помните, что чем толще и короче изделия, тем гуще должен быть соус. 
  6. Никогда не промывайте пасту под водой после ее приготовления! 

kak idealno prigotovitpasty

Захотелось пасты? А есть один рецептик. Buon appetito!

 


Фотографии: pinterest.com

IMG aloelera1

Ищи меня в соц.сетях:

instagram vk facebook youtube logo good


об aloe lera валерия авсеева
  

Разделы на #aloelerablog:

как быть здоровым 1 боковая панель

как быть красивым aloe lera блог

как быть счастливым блог aloe lera

 

 

 

Метки: полезности, полезные продукты, чем отличается

Комментарии  

0 # Люда 07.12.2017 13:17
Понравились факты про пасту, классные
Ответить
0 # Ника 07.12.2017 13:18
Я даже в детстве содрагалась при виде котлеты и хлеба рядом с макаронами и пастой. Во-первых супер сухо, во-вторых пасту нужно есть без лишней еды.
Ответить
0 # Таня 07.12.2017 13:18
А мне нравится вот такие "бабочки", "пенне" вроде называются
Ответить
0 # Марина 07.12.2017 13:19
Самые лучшие макароны и спагетти в Минске barilla. Иногда можно найти на скидках, они прекрасны
Ответить
0 # Полина 07.12.2017 13:20
Моя любимая паста! yum!
Ответить

Добавить комментарий


Как быть ЗДОРОВЫМ. Читайте еще:

10 шагов к сбалансированным гормонам, ч. 2

10 шагов к сбалансированным гормонам, ч. 2

А мы продолжаем разговаривать о горнонах. Потому что здоровые гормоны - это и наша энергия, и внешний вид, и настроение. Как только баланс гормонов нарушается, это сразу отражается буквально везде. 

Читать

Паста с томатами / рецепт

Паста с томатами / рецепт

Рецепт пасты со свежими помидорами - отличное и просто решение для тех, кто любит вкусно кушать, но ленится тратить много времени на готовку.

Читать

Как и зачем быть здоровым, красивым и счастливым

Как и зачем быть здоровым, красивым и счастливым

Aloe-lera - блог о том, как быть здоровым, красивым и счастливым. Большинство делает акцент на слове «здоровый». И отчасти они правы. Но вопрос в том, какой смысл они в него вкладывают. 

Читать

Польза льняного масла

Польза льняного масла

Бабушка посоветовала пить натощак льняное масло. Не разбираясь, зачем мне это надо, я пошла и купила баночку на пробу. Противный запах и горьковатый вкус в первый же приём отбили всё желание впредь так безропотно следовать бабулиным советам :) Но в гугле все же почитала, что в масле такого хорошего. Почитала и поняла, что придётся масло полюбить.

Читать

Пойду, поем: тестируем полезную еду в Минске. Холодник

Пойду, поем: тестируем полезную еду в Минске. Холодник

Независимый эксперт Катя тестирует в минских заведениях самое летнее блюдо - холодник. "Конечно, лучший холодничок сделает твоя мама, но ведь и общепит старается". 6 мест, 6 оценок, 6 крутых историй.

Читать

Маркировка пластика и что она означает?

Маркировка пластика и что она означает?

Что нужно знать о пластиковых бутылках при покупке воды и косметики, а также при использовании бытовых вещей и предметов из пластика. Так ли он опасен, как мы привыкли думать?

Читать

Что нужно знать о женской мастурбации?

Что нужно знать о женской мастурбации?

Немного сексуального образования в ленту. Поговорим о женской мастурбации (да, вы все всё правильно прочитали) вместе с Никой @nixelpixel. 

Читать

Что продают в отделах с азиатской едой в минских магазинах?

Что продают в отделах с азиатской едой в минских магазинах?

Вы же помните, что мы бегаем по минским продуктовым магазинам в поисках полезных, вкусных и интересных продуктов? Заглянули в отделы азиатской кухни и, к удивлению, нашли много подходящего! Уже даже успели опробовать. Теперь советуем вам. 

Читать

Что такое детокс и как я провела день на соках и смузи

Что такое детокс и как я провела день на соках и смузи

Детокс - самое популярное слова этого года, мне кажется. Как когда-то было "хипстер". Сегодня каждый уважающий себя и свой организм человек пьёт детокс-воду, сидит на детокс-диете или отправляется на детокс-ретрит куда-нибудь так на Гоа. Детокс (от англ. detoxify - устранить токсическое действие, обезвредить яд) направлен на чистку организма от вредных веществ и токсинов, которые мы кропотливо собирали годами. Время перемен! Сегодня мы хотим быть не только красивыми (как хипстеры), но и здоровыми! Рассказ о том, как я устроила деток-день и провела день на смузи и соках.

Читать