YT Sixth Avenue - шаблон joomla Продвижение

Чем паста отличается от макарон?

raznica megdy makaronami i pastoi

От макарон я стану толстой, а от пасты - нет. Итальянская паста - это я понимаю, а макароны ваши - ерунда какая-то. Ну, и далее по списку. Правда ли, что макароны - это ерунда? И чем же все макаронные изделия отличаются друг от друга?

Паста (с итал. pasta - тесто) - общее название для макаронных изделий, которое также используется для определения блюда итальянской кухни. Макароны (Maccheroni), в свою очередь, являются лишь разновидностью пасты - такие тонкие и длинные трубочки, полые внутри. Вероятно, именно этот вид одним из первых появился в России, благодаря чему слово "макароны" по сей день звучит для нас куда привычнее и как-то роднее, что ли. 

В Италии все 500 видов пасты, о которых утверждают жители страны, сделаны исключительно из твердых сортов пшеницы (не путать с высшим сортом муки) и воды. Такой состав может похвастаться низким содержанием крахмала и наличием клетчатки, что помогает пасте легко усваиваться и не откладываться в виде лишних килограммов у ее поклонников. У нас же существует настоящая классификация относительно состава пасты. Различают 3 группы:

  • группа А: изготовленные из муки твердой пшеницы (дурум) высшего, первого и второго сорта
  • группа Б: изготовленные из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сорта
  • группа В: изготовленные из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сорта

Паста группы А - это максимально приближенный вариант рецептуры к итальянскому. Также все три варианта допускают добавление пищевых красителей (такой вид пасты называется Pasta colorata): шпината (зеленая паста или Pasta verde), свеклы (фиолетовая паста или Pasta viola), моркови (красная паста или Pasta rossa), тыквы (оранжевые макароны или Pasta arancione), чернил кальмара (черная паста или Pasta nera), трюфелей (трюфельная паста или Pasta al tartufo), помидор, чили. 

 cvetnaia pasta kakie krasiteli

Еще одним важным различием является приготовление пасты. Наша культура питания и привычки были сформированы еще в детских садах и школах, когда к неким макаронным изделиям нам в тарелку отправляли еще и котлетку. Кушать нужно было непременно с хлебушком. А дома к макарошкам можно и кетчуп добавить - так все же вкуснее. Никогда не рассказывайте об этом итальянцам - они с ума сойдут. Паста для них - это отдельное и самодостаточное блюдо, которое подают лишь с соусом. Каждый сорт пасты требует своего собственного подхода в приготовлении: разное время варки, определенный соус, даже подача. Хотите парочку универсальных правил, чтобы наконец начать готовить настоящую пасту?

  1. Покупайте пасту, в составе которой нет ничего, кроме твердых сортов пшеницы (Durum semolina) и воды.
  2. Отдавайте предпочтение пасте приятного желтовато-золотистого цвета. Но не забывайте, что черная паста - это нормальная паста, просто с добавлением чернил кальмара для придания цвета.
  3. При приготовлении используйте посуду больших размеров, чтобы избежать склеивания.
  4. Отваривая пасту, следите за тем, чтобы серединка каждой макаронинки оставалась твердой - такой способ называется Al dente (от итал. al dente - на зубок) - наиболее распространенный способ приготовления пасты среди итальянцев. 
  5. Во время приготовления соуса помните, что чем толще и короче изделия, тем гуще должен быть соус. 
  6. Никогда не промывайте пасту под водой после ее приготовления! 

kak idealno prigotovitpasty

Захотелось пасты? А есть один рецептик. Buon appetito!

 


Фотографии: pinterest.com

IMG aloelera1

Ищи меня в соц.сетях:

instagram vk facebook youtube logo good


об aloe lera валерия авсеева
  

Разделы на #aloelerablog:

как быть здоровым 1 боковая панель

как быть красивым aloe lera блог

как быть счастливым блог aloe lera

 

 

 

Метки: полезности, полезные продукты, чем отличается

Добавить комментарий


Как быть ЗДОРОВЫМ. Читайте еще:

Зачем поститься современному человеку?

Зачем поститься современному человеку?

Впервые в жизни я решила поститься. Нет, не так. Я попробую поститься. Потому что, признаюсь, сейчас я не готова загнать себя в жесткие рамки и провести 2 месяца без зефира, шоколада и конфет (да, есть такой грешок). Называйте это слабостью, потому что это она и есть родимая :)

Читать

Лёгкий салат / рецепт ссобойки

Лёгкий салат / рецепт ссобойки

Серия видео рецептов ссобоек: завтраки, обеды, перекусы на все случаи жизни.
Меню на сегодня: лёгкий салат с йогуртом.

Читать

Сыроедческие сладости / рецепт

Сыроедческие сладости / рецепт

Не тешьте себя надеждой - эти шарики не станут заменой конфетам или зефиру, которые мы покупаем в магазине. Такая сладость из кешью, фиников, семечек и кунжута - просто полезный и очень интересный на вкус десерт, который, кстати, очень прост в приготовлении.

Читать

Полезные свойства и состав свеклы

Полезные свойства и состав свеклы

Свекла! Ты же от всех бед и невзгод! И даже если ты, читатель, не любишь свеклу, то уважать - обязан.

Читать

Где в Минске делают кофе на соевом молоке?

Где в Минске делают кофе на соевом молоке?

Где в Минске выпить кофе на растительном молоке? К вашим услугам - интерактивная карта с заведениями, которые делают кофе, чай, милкшейки и смузи на (как правило) соевом молоке. Прилагаются цены на напитки.

Читать

На что заменить зефир, шоколад и вафли?

На что заменить зефир, шоколад и вафли?

Принимаем неболезненные меры по сокращению количества вредного сахара в нашей жизни. Поезные батончики, которые можно купить в Минске.

Читать

Комаровка / сезонные продукты

Комаровка / сезонные продукты

Мы уже знаем, что такое сезонные фрукты и овощи, почему именно им следует отдавать предпочтение, как и то, какие именно фрукты, овощи и ягоды являются сезонными в нашей стране осенью. Чего не хватает для полноты картины? Цен на все это великолепие. 

Читать

Энергетический какао / рецепт

Энергетический какао / рецепт

Хорошая и вкусная замена кофе к завтраку или десерт к обеду :)

Читать

Паста с томатами / рецепт

Паста с томатами / рецепт

Рецепт пасты со свежими помидорами - отличное и просто решение для тех, кто любит вкусно кушать, но ленится тратить много времени на готовку.

Читать