YT Sixth Avenue - шаблон joomla Продвижение

Чем паста отличается от макарон?

raznica megdy makaronami i pastoi

От макарон я стану толстой, а от пасты - нет. Итальянская паста - это я понимаю, а макароны ваши - ерунда какая-то. Ну, и далее по списку. Правда ли, что макароны - это ерунда? И чем же все макаронные изделия отличаются друг от друга?

Паста (с итал. pasta - тесто) - общее название для макаронных изделий, которое также используется для определения блюда итальянской кухни. Макароны (Maccheroni), в свою очередь, являются лишь разновидностью пасты - такие тонкие и длинные трубочки, полые внутри. Вероятно, именно этот вид одним из первых появился в России, благодаря чему слово "макароны" по сей день звучит для нас куда привычнее и как-то роднее, что ли. 

В Италии все 500 видов пасты, о которых утверждают жители страны, сделаны исключительно из твердых сортов пшеницы (не путать с высшим сортом муки) и воды. Такой состав может похвастаться низким содержанием крахмала и наличием клетчатки, что помогает пасте легко усваиваться и не откладываться в виде лишних килограммов у ее поклонников. У нас же существует настоящая классификация относительно состава пасты. Различают 3 группы:

  • группа А: изготовленные из муки твердой пшеницы (дурум) высшего, первого и второго сорта
  • группа Б: изготовленные из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сорта
  • группа В: изготовленные из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сорта

Паста группы А - это максимально приближенный вариант рецептуры к итальянскому. Также все три варианта допускают добавление пищевых красителей (такой вид пасты называется Pasta colorata): шпината (зеленая паста или Pasta verde), свеклы (фиолетовая паста или Pasta viola), моркови (красная паста или Pasta rossa), тыквы (оранжевые макароны или Pasta arancione), чернил кальмара (черная паста или Pasta nera), трюфелей (трюфельная паста или Pasta al tartufo), помидор, чили. 

 cvetnaia pasta kakie krasiteli

Еще одним важным различием является приготовление пасты. Наша культура питания и привычки были сформированы еще в детских садах и школах, когда к неким макаронным изделиям нам в тарелку отправляли еще и котлетку. Кушать нужно было непременно с хлебушком. А дома к макарошкам можно и кетчуп добавить - так все же вкуснее. Никогда не рассказывайте об этом итальянцам - они с ума сойдут. Паста для них - это отдельное и самодостаточное блюдо, которое подают лишь с соусом. Каждый сорт пасты требует своего собственного подхода в приготовлении: разное время варки, определенный соус, даже подача. Хотите парочку универсальных правил, чтобы наконец начать готовить настоящую пасту?

  1. Покупайте пасту, в составе которой нет ничего, кроме твердых сортов пшеницы (Durum semolina) и воды.
  2. Отдавайте предпочтение пасте приятного желтовато-золотистого цвета. Но не забывайте, что черная паста - это нормальная паста, просто с добавлением чернил кальмара для придания цвета.
  3. При приготовлении используйте посуду больших размеров, чтобы избежать склеивания.
  4. Отваривая пасту, следите за тем, чтобы серединка каждой макаронинки оставалась твердой - такой способ называется Al dente (от итал. al dente - на зубок) - наиболее распространенный способ приготовления пасты среди итальянцев. 
  5. Во время приготовления соуса помните, что чем толще и короче изделия, тем гуще должен быть соус. 
  6. Никогда не промывайте пасту под водой после ее приготовления! 

kak idealno prigotovitpasty

Захотелось пасты? А есть один рецептик. Buon appetito!

 


Фотографии: pinterest.com

IMG aloelera1

Ищи меня в соц.сетях:

instagram vk facebook youtube logo good


об aloe lera валерия авсеева
  

Разделы на #aloelerablog:

как быть здоровым 1 боковая панель

как быть красивым aloe lera блог

как быть счастливым блог aloe lera

 

 

 

Метки: полезности, полезные продукты, чем отличается

Комментарии  

0 # Люда 07.12.2017 13:17
Понравились факты про пасту, классные
Ответить
0 # Ника 07.12.2017 13:18
Я даже в детстве содрагалась при виде котлеты и хлеба рядом с макаронами и пастой. Во-первых супер сухо, во-вторых пасту нужно есть без лишней еды.
Ответить
0 # Таня 07.12.2017 13:18
А мне нравится вот такие "бабочки", "пенне" вроде называются
Ответить
0 # Марина 07.12.2017 13:19
Самые лучшие макароны и спагетти в Минске barilla. Иногда можно найти на скидках, они прекрасны
Ответить
0 # Полина 07.12.2017 13:20
Моя любимая паста! yum!
Ответить

Добавить комментарий


Как быть ЗДОРОВЫМ. Читайте еще:

Салат из шпината, яблок и клубники / рецепт

Салат из шпината, яблок и клубники / рецепт

Летний салат для смелых ребят, которые любят экспериментировать! Что-то между десертом и гарниром, тут уж кому как ближе. Рецепт подходит для веганов и сыроедов.

Читать

Гаспачо / рецепт

Гаспачо / рецепт

Рецепт для тех, кому некуда девать сезонные продукты. Например, приготовим из обычных овощей с грядки испанский гаспачо.

Читать

10 шагов к сбалансированным гормонам, ч. 1

10 шагов к сбалансированным гормонам, ч. 1

Поговорим о гормонах? Когда наши гормоны находятся в нормальном состоянии и балансе, мы чувствуем себя прекрасно: много энергии, здоровый вес, всегда готовы к сексу, прекрасная кожа и волосы. Но как только баланс гормонов нарушается, это сразу отражается на здоровье. 

Читать

Комаровка vol.2 / еженедельный обзор

Комаровка vol.2 / еженедельный обзор

20 мая Комаровский рынок отмечал свой день рождения - 35 лет! Желаем долголетия и процветания :) А пока вернёмся к нашим еженедельным обзорам. Что подорожало, подешевело, появилось нового и на что стоит обратить особое внимание.

Читать

Комаровка / сезонные продукты

Комаровка / сезонные продукты

Мы уже знаем, что такое сезонные фрукты и овощи, почему именно им следует отдавать предпочтение, как и то, какие именно фрукты, овощи и ягоды являются сезонными в нашей стране осенью. Чего не хватает для полноты картины? Цен на все это великолепие. 

Читать

5 самых вредных ингредиентов

5 самых вредных ингредиентов

Юлия Корнева, автор популярного проекта о здоровье, рассказывает, чем опасны печенье, колбаса, жвачка и сироп от кашля.

Читать

Зачем и сколько пить воды натощак?

Зачем и сколько пить воды натощак?

Каждое утро я пью стакан воды, занимаюсь йогой, иду в душ и выпиваю ещё 3 стакана. Я выстраивала эту цепочку 23 года и, наконец, она меня полностью устраивает. Зачем так много воды, спросите вы? Объясняю.

Читать

Зачем мне сдавать биохимический анализ крови?

Зачем мне сдавать биохимический анализ крови?

За весь 24-летний опыт общения с врачами я никогда не слышала о необходимости сдачи биохимического анализа крови. А ведь с его помощью можно оценить и обнаружить большинство нарушений в организме, а также заболеваний на ранней стадии. Я вот сходила, сдала и теперь сплю еще крепче. 

Читать

Как правильно выбирать овощи?

Как правильно выбирать овощи?

Научились выбирать фрукты (ищите дополнение про помидоры, которые случайно оказались фруктами), а сегодня пора и к овощам перейти. Оказалось, не все так просто. Чем больше разбираюсь, тем больше осознаю, как мало пользы я получала от овощей все эти годы.

Читать