YT Sixth Avenue - шаблон joomla Продвижение

Чем паста отличается от макарон?

raznica megdy makaronami i pastoi

От макарон я стану толстой, а от пасты - нет. Итальянская паста - это я понимаю, а макароны ваши - ерунда какая-то. Ну, и далее по списку. Правда ли, что макароны - это ерунда? И чем же все макаронные изделия отличаются друг от друга?

Паста (с итал. pasta - тесто) - общее название для макаронных изделий, которое также используется для определения блюда итальянской кухни. Макароны (Maccheroni), в свою очередь, являются лишь разновидностью пасты - такие тонкие и длинные трубочки, полые внутри. Вероятно, именно этот вид одним из первых появился в России, благодаря чему слово "макароны" по сей день звучит для нас куда привычнее и как-то роднее, что ли. 

В Италии все 500 видов пасты, о которых утверждают жители страны, сделаны исключительно из твердых сортов пшеницы (не путать с высшим сортом муки) и воды. Такой состав может похвастаться низким содержанием крахмала и наличием клетчатки, что помогает пасте легко усваиваться и не откладываться в виде лишних килограммов у ее поклонников. У нас же существует настоящая классификация относительно состава пасты. Различают 3 группы:

  • группа А: изготовленные из муки твердой пшеницы (дурум) высшего, первого и второго сорта
  • группа Б: изготовленные из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сорта
  • группа В: изготовленные из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сорта

Паста группы А - это максимально приближенный вариант рецептуры к итальянскому. Также все три варианта допускают добавление пищевых красителей (такой вид пасты называется Pasta colorata): шпината (зеленая паста или Pasta verde), свеклы (фиолетовая паста или Pasta viola), моркови (красная паста или Pasta rossa), тыквы (оранжевые макароны или Pasta arancione), чернил кальмара (черная паста или Pasta nera), трюфелей (трюфельная паста или Pasta al tartufo), помидор, чили. 

 cvetnaia pasta kakie krasiteli

Еще одним важным различием является приготовление пасты. Наша культура питания и привычки были сформированы еще в детских садах и школах, когда к неким макаронным изделиям нам в тарелку отправляли еще и котлетку. Кушать нужно было непременно с хлебушком. А дома к макарошкам можно и кетчуп добавить - так все же вкуснее. Никогда не рассказывайте об этом итальянцам - они с ума сойдут. Паста для них - это отдельное и самодостаточное блюдо, которое подают лишь с соусом. Каждый сорт пасты требует своего собственного подхода в приготовлении: разное время варки, определенный соус, даже подача. Хотите парочку универсальных правил, чтобы наконец начать готовить настоящую пасту?

  1. Покупайте пасту, в составе которой нет ничего, кроме твердых сортов пшеницы (Durum semolina) и воды.
  2. Отдавайте предпочтение пасте приятного желтовато-золотистого цвета. Но не забывайте, что черная паста - это нормальная паста, просто с добавлением чернил кальмара для придания цвета.
  3. При приготовлении используйте посуду больших размеров, чтобы избежать склеивания.
  4. Отваривая пасту, следите за тем, чтобы серединка каждой макаронинки оставалась твердой - такой способ называется Al dente (от итал. al dente - на зубок) - наиболее распространенный способ приготовления пасты среди итальянцев. 
  5. Во время приготовления соуса помните, что чем толще и короче изделия, тем гуще должен быть соус. 
  6. Никогда не промывайте пасту под водой после ее приготовления! 

kak idealno prigotovitpasty

Захотелось пасты? А есть один рецептик. Buon appetito!

 


Фотографии: pinterest.com

IMG aloelera1

Ищи меня в соц.сетях:

instagram vk facebook youtube logo good


об aloe lera валерия авсеева
  

Разделы на #aloelerablog:

как быть здоровым 1 боковая панель

как быть красивым aloe lera блог

как быть счастливым блог aloe lera

 

 

 

Метки: полезности, полезные продукты, чем отличается

Комментарии  

0 # Люда 07.12.2017 13:17
Понравились факты про пасту, классные
Ответить
0 # Ника 07.12.2017 13:18
Я даже в детстве содрагалась при виде котлеты и хлеба рядом с макаронами и пастой. Во-первых супер сухо, во-вторых пасту нужно есть без лишней еды.
Ответить
0 # Таня 07.12.2017 13:18
А мне нравится вот такие "бабочки", "пенне" вроде называются
Ответить
0 # Марина 07.12.2017 13:19
Самые лучшие макароны и спагетти в Минске barilla. Иногда можно найти на скидках, они прекрасны
Ответить
0 # Полина 07.12.2017 13:20
Моя любимая паста! yum!
Ответить

Добавить комментарий


Как быть ЗДОРОВЫМ. Читайте еще:

Мое отношение к детоксу и чисткам организма

Мое отношение к детоксу и чисткам организма

Повсеместное употребление детокс-соков во время детокс-программ уже, кажется, только по телевизову не показывают. Если не возражаете, немного выскажусь на заданную тему. 

Читать

Полезные свойства клетчатки

Полезные свойства клетчатки

Давным-давно, когда я оставляла затяжки на колготках школьными стульями и при весе в 30 кг сопоставляла себя с танком, вычитала, что нужно есть клетчатку. Чтобы ещё больше похудеть, естественно. Давилась ей каждый вечер, запивая водой. Потом додумалась растворять её в кефире. Когда совсем поумнела, стала добавлять в разные блюда. Исхудать не получилось, но привычка сохранилась до сих пор.

Читать

Польза огуречного сока

Польза огуречного сока

Стоимость огурцов на Комаровке – от 4 тыс. С этим однозначно нужно что-то делать. Можно огуречный тоник для лица, а можно – сок. Вкусно, полезно, недорого!

Читать

Зачем и сколько пить воды натощак?

Зачем и сколько пить воды натощак?

Каждое утро я пью стакан воды, занимаюсь йогой, иду в душ и выпиваю ещё 3 стакана. Я выстраивала эту цепочку 23 года и, наконец, она меня полностью устраивает. Зачем так много воды, спросите вы? Объясняю.

Читать

Где в Минске делают кофе на соевом молоке? (update)

Где в Минске делают кофе на соевом молоке? (update)

Где в Минске выпить кофе на растительном молоке? К вашим услугам - карта с заведениями, которые делают кофе, чай, милкшейки и смузи на (как правило) соевом молоке. Прилагаются цены на напитки.

Читать

Комаровка / сезонные продукты

Комаровка / сезонные продукты

Мы уже знаем, что такое сезонные фрукты и овощи, почему именно им следует отдавать предпочтение, как и то, какие именно фрукты, овощи и ягоды являются сезонными в нашей стране осенью. Чего не хватает для полноты картины? Цен на все это великолепие. 

Читать

Стоит ли бояться ГМО?

Стоит ли бояться ГМО?

Впервые генномодифицированные продукты питания появились на рынке в начале 1990-х годов. То есть потребление ГМО происходит уже более 20-ти лет, а ни одного адекватного исследования на тему вреда/пользы так и не проведено. Выводы приходится делать самостоятельно. Начиталась литературы, поговорила с умными людьми и вот к чему пришла.

Читать

Что хорошего и плохого в кофе?

Что хорошего и плохого в кофе?

Стараясь вести здоровый образ жизни, я решила максимально сократить потребление кофе. Все потому, что по глупости считала кофе исключительно вредным продуктом. Но стоит ли на самом деле отказывать себе в утренней радости? 

Читать

Что делать при первых симптомах простуды?

Что делать при первых симптомах простуды?

Отказываетесь портить прическу шапками, а силуэт - бесформенными пуховиками? Очень понимаю. Но минусовая погода, ветер и снег ждать не будут, как и простуда. Что делать при первых признаках простуды, чтобы не успеть заболеть? У нас здесь три действенных рецепта, к которым я частенько прибегаю сама. 

Читать