YT Sixth Avenue - шаблон joomla Продвижение

Пойду, поем: тестируем полезную еду в Минске. Холодник

 

poidy poem vol1 right

Независимый эксперт Катя тестирует в минских заведениях самое летнее блюдо - холодник. "Конечно, лучший холодничок сделает твоя мама, но ведь и общепит старается". 6 мест, 6 оценок, 6 крутых историй!

 

 

катя грачова портрет блог 

Привет, меня зовут Катя, я реставратор, который очень любит холодники. Нет, не так. Привет, меня зовут Катя, я реставратор, который просто обожает холодники! Освежающие, густые, с идеально сбалансированными пропорциями свеклы и кефира, c легкой кислинкой, да еще вприкуску с золотистой хрустящей картошечкой …ммм. Ох, сто процентов, рецепт этого супчика изобрели Боги Олимпа и послали нам, простым смертным, как манну, ибо ну как еще ты сможешь вдоволь насытится абсолютно диетическим и легким блюдом? А вот холодником – запросто. Потому что там тебе и свеколка, и огурчик, и яичко вареное плавает, а настоящее комбо делает поджаристая картоха. И к тому же, какое лето без этого сезонного парня? Кто будет готовить холодник, к примеру, в феврале? Если у лета и есть вкус, то это точно - вкус холодника.

Вообще, если говорить о классическом холоднике, то как такового рецепта нету, однако все-таки принято различать рецепты «литовского» холодника и «белорусского». Основу составляет тертая маринованная свекла с добавлением овощей, где «литовский» вариант принято готовить на кефире, ну а нашего соотечественника мы разводим простой водой. Естественно, при подаче суп должен быть холодным, как белорусский июль, а в качестве гарнира используются всевозможные вариации картофеля.

Плюс, холодник можно отнести к национальным кухням практически всех восточноевропейских стран. Вот что ни говори, а это еще и братский супец, который налаживает международные связи.

Не корысти ради, а здоровья для, я решила провести социальный эксперимент. Конечно, лучший холодничок сделает твоя мама, но ведь и общепит старается. Так вот, дабы вам не обмануться и не пасть жертвой маркетингового хода, я (как самопровозглашенный эксперт) попробую шесть холодников из различных кафе/бистро/столовых/ресторанов и вынесу свой беспощадный вердикт. Обещаю, что буду сурова, потому что чем с чем, но со святым шутить не позволю.

Впереди еще целый август, а значит, есть еще возможность насладиться летом на полную катушку, ну и отъесться холодником. Пробовать буду всюду, где в меню значится мой холодный «герой», так что попытаюсь затронуть все слои расценочных категорий. Ой, я уже проголодалась, а вы? Тогда идем на обед :)



1.
Окрыленная предстоящими гастрономическими радостями, я, словно Гагарин, отправилась изучать ближний космос. Обед у среднестатистического работника длится час, поэтому оглядываемся, что есть поблизости, а поблизости – кафе «Темпо». Идем!

К моей радости холодник в меню присутствует, даже прилагается фотография. Цена немного, кхе-кхе, кусается (4.1 BYN (41.000 BYR) за 300мл.), да к тому же отдельная плата за картофель. Суп принесли достаточно быстро, что приятно, а вкус оказался действительно стоящим, что приятно вдвойне. Густой, кефирный, с подобающей уксусной каплей, а картошечка вообще выше всяких похвал. Она оказалась той самой, по-деревенски, с золотистой хрустящей корочкой, просто таящей во рту. В общем, удачный дуэт, который не стоит игнорировать в своем обеденном ланче.

холодник в темпо минск


Я ставлю холоднику из «Темпо» целых 4 респектных звездочки. К сожалению, цена не позволяет ему выбиться в лидеры, ну не по-холодниковски это и все тут.

holodnik 4stars


Адрес пиццерии «Темпо»: ул. Карла Маркса, 26

 

2.
Продолжая осваивать ближний космос решено было повысить планку: на этот раз я отправилась в кафе «Моя английская бабушка». И снова бинго: есть холодник! Цена в 3.5 BYN (35.000 BYR) обещала 500 мл. супа (чтобы вы понимали, это целых пол литра!) Засомневалась, а зря: подали действительно добротную кружку супа, причем подается вариант белорусского холодника на воде, а вдобавок к ней идет креманочка со сметаной. С этим холодником происходит какая-то магия, потому что мало того, что он очень сытный, так еще кружка просто бездонная, как колодец: я ела-ела, махала старательно ложкой, а холодник и не думал заканчиваться. И пускай не заканчивается, ведь он действительно вкусный и сытный: после него уже не хочется ни второго, ни третьего, ни компота со сметанником. Стоит отметить, что вкус не такой уж кефирный с уксусом, помягче что ли, но это нисколько не умаляет его достоинств, наоборот, делает его более необычным.

холодник в моя английская бабушка минск

Холоднику из кафе «Моя английская бабушка» я ставлю добротные 4,5 респектные звездочки.

holodnik 45stars


Адрес кафе "Моя английская бабушка": ул. Карла Маркса, 26



3.
Следующая история такая. Иду я по проспекту на работу, прохожу мимо Grand Cafe и проскальзывает шальная мысль: почему бы и да? Захожу я туда с видом гордой гусыни и, не сбавляя уровень пафоса, с ходу заказываю холодник. Через минут 15 подают суп в какой-то невообразимой тарелке, больше напоминающей цветочное кашпо, а рядом с ней ставят блюдце с картошечкой под соусом. Соус, правда, на деле казался каким-то мазичем с укропом, поэтому пришлось приложить усилия, чтобы высвободить картофан из майонезного плена. А вот насчет холодника не могу написать ничего плохого, но и хорошего не напишу, потому что ничего особенного я в его вкусе не обнаружила. Просто простой холодник, уж простите за каламбур. Серьезно, я ожидала какого-то невероятного и смелого вкуса, но на деле это просто суп с какими-то дальними отголоскам кефирной основы.

Настоящий прикол начался, когда принесли счет. Напомню, я, вообразив себя светской кисулей, даже не глянула в прейскурант меню (а стоило), поэтому когда это произведение кулинарного искусство оценили в 8 BYN (80.000 BYR), на моем лице отразилась вся гамма эмоций с беззвучным «ШТА?». Меня, как будущую хозяюшку, возмутил факт такой необоснованной наценки. Это ж где должна расти эта свекла, чтобы из нее вышел такой дорогущий холодник? В частном парнике под личной охраной? Но деваться было некуда и пришлось доставать кэш :(

холодник в гранд кафе минск



Вывод: я ставлю холоднику из Grand Cafe 3,5 респектных звездочки ибо за такую цену хотелось чего-то повкуснее.

holodnik 35stars


Адрес ресторана Grand Cafe: ул. Ленина, 2

 

4.
Если и есть в Минске местечко, где живот сапрауднага беларуса может набиться вкусняшками с национальным колоритом, то это определенно «ЛИДО». Быстро, вкусно, в центре города - то, что нужно.

Мне нравится их бидонно-суповая система, где ты сам можешь варьировать наполняемость и содержимое своей тарелки. Хочешь - наливай себе жижку, а хочешь - копай со дна начинку, не стесняйся, в «ЛИДО» такое можно.

Первое удивление ожидало меня у ценника, где указаны сладкие 1,36 BYN (13.600 BYR). Я сначала не поняла, в чем подвох, начала искать подпись мелким текстом или что-то вроде того, но в итоге цена оказалась таковой. Второе приятное удивление настигло меня после первой ложки. Вкус оказался тем самым: кефирно-свекольный с кислинкой, сытный.

холодник в лидо


Старый добрый «ЛИДО» не подвел, поэтому и получает от меня 5 респектных звездочек, за вкус «как дома» и приятную цену. Так держать!

holodnik 5stars


Адрес бистро «ЛИДО»: ул. Кульман, 5Б



5.
Одним из моих личных условий являлось посещение самого демократичного места общепита – столовой. Отведать вкус жизы я отправилась в столовую универмага ГУМ. В меню объект исследования скрывался под таинственным «Холодник минский». Кстати, что меня удивило, холодник в столовой оказался дороже, чем в «ЛИДО» - целых 1.44 BYN (14.400 BYN). Проверим, так ли хорош он на вкус, как его конкурент.

Ассортимент картошки в меню столовой представлен лишь грустным пюре, поэтому не оставалось ничего иного, как взять его. С первого взгляда этот холодник меня немного напугал. Мало того, что я не самая большая поклонница лука и чеснока, но в этом холоднике его было так много, что мне показалось, будто этот суп пытается изгнать из меня дьявола. Я не осилила больше трех ложек, ну правда. Заедать этот адский коктейль у себя во рту мне пришлось пюрешей. Вывод: пюре - норм, холодник - не норм.

холодник в столовой гум


Я ставлю холоднику из столовой ГУМа мои 2,5 респектные звезочки, потому что «лук, лучок, золотая луковица», но, нет, спасибо.

holodnik 25stars



Адрес столовой ГУМ
: пр-т Независимости, 21

 

6.
Для заключительного холодника я долго выбирала место. В летних лагерях подобные ивенты называют королевской ночью, а я, не желая сбавлять значимости происходящего, решила себе утроить своеобразный королевский, но обед. А что, один раз живем, идем в Bistro de Luxe!

Действительно, сервис там люксовый. Ну какой девушке не будет приятно, когда ей улыбаются миловидные официанты, открывают двери и помогают присесть за столик, даже если на голове у тебя стремный пучок, а за плечами папин потрёпанный рюкзак. Однако нужно работать, поэтому, вернув себе концентрацию, заказываем холодник. Учитывая опыт прошлых времен все-таки заглядываю в меню (лучше б не глядела) и там, ауч, 9 BYN (90.000 BYR). Повторяя себе, как мантру, что живем один раз, жду заказа. Приятно, нет, суперприятно, что пока ты находишься в режиме ожидания, вежливый персонал забоится о тебе и твоем голоде: приносит корзиночку со свежей чиабаттой, а к ней пиалочку масла с анчоусами, а еще оливки, маслины, плавающие в какой-то масляно-травяной смеси. В то время, пока я жадно дегустирую всю эту вкуснятину, ребята в белых рубашках и черных передниках беззвучно ставят передо мной огроменную тарелку живописного холодника ядреного цвета тропической фантазии. Дополняет все это ведерко с картофелем фри, завёрнутого в трогательные бумажные кулечки. Как вы понимаете, друзья, мой внутренний эстет пищал, визжал и топал ножками от красоты происходящего. Полнейшее комбо со мной случилось после первой опробованной ложки, потому что все было не просто вкусно, а очень вкусно. Дальнейших комментариев не последовало, потому что ничего, кроме протяжного «ммм…» я произнести не могла. Даже картофельные палочки мне показались какими-то космическими, будто я вообще, ни разу до этого не пробовала никакой картошки фри.

холодник в бистро де люкс минск


Пять звездочек, вот стопроцентно отработанные 5 респектных звездочек холоднику из Bistro de Luxe и, официант, а можно еще?

holodnik 5stars


Адрес кафе Bistro de Luxe: ул. Городской Вал, 10

 

В заключении обычно говорится, что мнение редакции может не совпадать с мнением автора, любые совпадения случайны, никто ни за что ответственности не несет и прочее бла бла бла. Действительно, все отзывы - лишь мое субъективное мнение, вкусы у всех разные, могут отличаться от моих, но не это главное. Главное, наслаждайтесь едой, ищите необычные вкусы, смелые сочетания, не парьтесь по пустякам и открывайте новое! Всем пис :)

 


Текст: Катя Грачева
Фото: Катя Грачева

IMG aloelera1

Ищи меня в соц.сетях:

instagram vk facebook youtube logo good


об aloe lera валерия авсеева
  

Разделы на #aloelerablog:

как быть здоровым 1 боковая панель

как быть красивым aloe lera блог

как быть счастливым блог aloe lera

 

 

 

Метки: минск, рецепты

Комментарии  

0 # Катя 06.12.2017 15:30
Читала и прямо захотелось холодник, но в квартире холодно. Согреваюсь чаем )
Ответить
0 # Оля 06.12.2017 15:31
Дочитала до конца такую длинную статью в первый раз.
Ответить
0 # Дарья 06.12.2017 15:31
Прохожу и Бистро де Люкс и Гранд кафе частенько. Как-то совсем не хочется туда заходить, ну смотрят они на тебя оценивающе, что сделать? А холодник – верю, что он в де люкс прекрасный, мне знакомые расхваливали.
Ответить
0 # Наташа 06.12.2017 15:32
Лидо прямо около моего универа, обожаю там драники. Холодник как-то один раз ела, не зашел.
Ответить
0 # Настя 06.12.2017 15:32
Я больше схолодником люблю хлеб, картошку не очень. Часто съедаю именно ее и наедаюсь, а суп уже не влезает. Классная статья – спасибо за подюорку ) Звездочки в виде холодников очень классная идея!
Ответить

Добавить комментарий


Как быть ЗДОРОВЫМ. Читайте еще:

Как прожить до 100 лет? И больше.

Как прожить до 100 лет? И больше.

Как избежать преждевременного старения, различных заболеваний и повысить качество жизни? Марва Оганян - кандидат биологических наук, главный биохимик и ведущий натуропат России, дает ответы на жизненно важные вопросы в своей большой лекции в Одинцово. Это браво!

Читать

Как травы могут повлиять на качество жизни?

Как травы могут повлиять на качество жизни?

Чтобы выйти замуж, нужно на растущей луне есть все продукты с вишней. Я серьезно. Все травы, цветочки и корешки наделены не только целительными свойствами, но и своей энергией, благодаря чему в некотором смысле могут "очистить" человека и его дом, повлиять на какие-то жизненные ситуации. Мы же верим в феншуй и индийские благовония, так, может, стоит довериться и народной медицине?

Читать

Салат из шпината, яблок и клубники / рецепт

Салат из шпината, яблок и клубники / рецепт

Летний салат для смелых ребят, которые любят экспериментировать! Что-то между десертом и гарниром, тут уж кому как ближе. Рецепт подходит для веганов и сыроедов.

Читать

Как мобильные телефоны влияют на наше здоровье?

Как мобильные телефоны влияют на наше здоровье?

Сегодня мы не выпускаем из рук мобильные телефоны. Но знаете ли вы, как они влияют на наше здоровье? Прочитайте полезную статью, чтобы, по крайней мере, научиться убирать телефон перед сном под кровать, а не под подушку. 

Читать

Овощной суп-смузи / рецепт

Овощной суп-смузи / рецепт

Овощной суп-смузи, на приготовление которого вы потратите 5 минут! Рецепт подходит для веганов и сыроедов.

Читать

Лимонный лимонад / рецепт

Лимонный лимонад / рецепт

Этот рецепт - отличное подтверждение тому, что "чем проще, тем лучше". Минимальное количество простейших ингредиентов + красивая бутылка = лучший самодельный лимонад из всех, что пробовала.

Читать

Зачем поститься современному человеку?

Зачем поститься современному человеку?

Впервые в жизни я решила поститься. Нет, не так. Я попробую поститься. Потому что, признаюсь, сейчас я не готова загнать себя в жесткие рамки и провести 2 месяца без зефира, шоколада и конфет (да, есть такой грешок). Называйте это слабостью, потому что это она и есть родимая :)

Читать

Комаровка vol.2 / еженедельный обзор

Комаровка vol.2 / еженедельный обзор

20 мая Комаровский рынок отмечал свой день рождения - 35 лет! Желаем долголетия и процветания :) А пока вернёмся к нашим еженедельным обзорам. Что подорожало, подешевело, появилось нового и на что стоит обратить особое внимание.

Читать

Гаспачо / рецепт

Гаспачо / рецепт

Рецепт для тех, кому некуда девать сезонные продукты. Например, приготовим из обычных овощей с грядки испанский гаспачо.

Читать