YT Sixth Avenue - шаблон joomla Продвижение

Чем паста отличается от макарон?

raznica megdy makaronami i pastoi

От макарон я стану толстой, а от пасты - нет. Итальянская паста - это я понимаю, а макароны ваши - ерунда какая-то. Ну, и далее по списку. Правда ли, что макароны - это ерунда? И чем же все макаронные изделия отличаются друг от друга?

Паста (с итал. pasta - тесто) - общее название для макаронных изделий, которое также используется для определения блюда итальянской кухни. Макароны (Maccheroni), в свою очередь, являются лишь разновидностью пасты - такие тонкие и длинные трубочки, полые внутри. Вероятно, именно этот вид одним из первых появился в России, благодаря чему слово "макароны" по сей день звучит для нас куда привычнее и как-то роднее, что ли. 

В Италии все 500 видов пасты, о которых утверждают жители страны, сделаны исключительно из твердых сортов пшеницы (не путать с высшим сортом муки) и воды. Такой состав может похвастаться низким содержанием крахмала и наличием клетчатки, что помогает пасте легко усваиваться и не откладываться в виде лишних килограммов у ее поклонников. У нас же существует настоящая классификация относительно состава пасты. Различают 3 группы:

  • группа А: изготовленные из муки твердой пшеницы (дурум) высшего, первого и второго сорта
  • группа Б: изготовленные из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сорта
  • группа В: изготовленные из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сорта

Паста группы А - это максимально приближенный вариант рецептуры к итальянскому. Также все три варианта допускают добавление пищевых красителей (такой вид пасты называется Pasta colorata): шпината (зеленая паста или Pasta verde), свеклы (фиолетовая паста или Pasta viola), моркови (красная паста или Pasta rossa), тыквы (оранжевые макароны или Pasta arancione), чернил кальмара (черная паста или Pasta nera), трюфелей (трюфельная паста или Pasta al tartufo), помидор, чили. 

 cvetnaia pasta kakie krasiteli

Еще одним важным различием является приготовление пасты. Наша культура питания и привычки были сформированы еще в детских садах и школах, когда к неким макаронным изделиям нам в тарелку отправляли еще и котлетку. Кушать нужно было непременно с хлебушком. А дома к макарошкам можно и кетчуп добавить - так все же вкуснее. Никогда не рассказывайте об этом итальянцам - они с ума сойдут. Паста для них - это отдельное и самодостаточное блюдо, которое подают лишь с соусом. Каждый сорт пасты требует своего собственного подхода в приготовлении: разное время варки, определенный соус, даже подача. Хотите парочку универсальных правил, чтобы наконец начать готовить настоящую пасту?

  1. Покупайте пасту, в составе которой нет ничего, кроме твердых сортов пшеницы (Durum semolina) и воды.
  2. Отдавайте предпочтение пасте приятного желтовато-золотистого цвета. Но не забывайте, что черная паста - это нормальная паста, просто с добавлением чернил кальмара для придания цвета.
  3. При приготовлении используйте посуду больших размеров, чтобы избежать склеивания.
  4. Отваривая пасту, следите за тем, чтобы серединка каждой макаронинки оставалась твердой - такой способ называется Al dente (от итал. al dente - на зубок) - наиболее распространенный способ приготовления пасты среди итальянцев. 
  5. Во время приготовления соуса помните, что чем толще и короче изделия, тем гуще должен быть соус. 
  6. Никогда не промывайте пасту под водой после ее приготовления! 

kak idealno prigotovitpasty

Захотелось пасты? А есть один рецептик. Buon appetito!

 


Фотографии: pinterest.com

IMG aloelera1

 

instagram vk facebook youtube logo good

 

Лето на #aloelerablog:

molodost bokovaja panel

natural bokovaja panel

svegest bokovaja panel

 

 

Метки: полезности, полезные продукты, чем отличается

Полезности. Читайте еще:

Как правильно выбирать овощи?

Как правильно выбирать овощи?

Научились выбирать фрукты (ищите дополнение про помидоры, которые случайно оказались фруктами), а сегодня пора и к овощам перейти. Оказалось, не все так просто. Чем больше разбираюсь, тем больше осознаю, как мало пользы я получала от овощей все эти годы.

Читать

Что не так с местной овсянкой?

Что не так с местной овсянкой?

Начну с того, что овсянка, несмотря на заголовок – это по-прежнему круто. Просто нужно знать, какую кушать, а какую- нет. Статей на эту тему в интернет – бесчисленное множество, поэтому здесь кроме фактов, есть еще и примеры с продукцией, которую можно купить в Беларуси. Давайте разбираться.

Читать

"Толстый, больной и почти мертвый" / фильм

"Толстый, больной и почти мертвый" / фильм

Каждое воскресенье мы слушаем музыку, а сегодня - смотрим фильм. Впервые за время существования блога я не советую, а настаиваю. "Толстый, больной и почти мертвый" (Fat, Sick and nearly Dead), 2014 - фильм, просмотр которого не стоит откладывать на завтра.

Читать

Полезны ли наши батончики и снэки?

Полезны ли наши батончики и снэки?

Нам так твёрдо внушили о пользе мюсли-батончиков, что даже сахар и сиропы, которые мы видим в их составе, не вызывают каких-либо подозрений. Что же на самом деле внутри снэков и батончиков, которые продаются в Минске? Есть ли среди них полезные или пора признаться, что мы лопаем обычные сладости?

Читать

Как правильно выбирать фрукты?

Как правильно выбирать фрукты?

Покупая фрукты, мы думаем, что вмиг станем сильными, крепкими и здоровыми. Чтобы всё сбылось, к выбору фруктов стоит подойти действительно тщательно и ответственно. Внимательно читаем, как же их правильно выбирать, а потом отправляемся на Комаровку для закрепления информации!

Читать

Стоит ли отказываться от сахара?

Стоит ли отказываться от сахара?

За тенденцией отказа от глютена пришла новая тенденция: отказ от сахара. Заманчиво. Но в то же время, даже если доказано то, что мы употребляем слишком много сахара, что он вредит здоровью и вызывает зависимость, должны ли мы одним махом вычеркнуть все вкусное из своего рациона во имя прекрасной идеи и собственного здоровья? 

Читать

Зачем поститься современному человеку?

Зачем поститься современному человеку?

Впервые в жизни я решила поститься. Нет, не так. Я попробую поститься. Потому что, признаюсь, сейчас я не готова загнать себя в жесткие рамки и провести 2 месяца без зефира, шоколада и конфет (да, есть такой грешок). Называйте это слабостью, потому что это она и есть родимая :)

Читать

Полезные свойства клетчатки

Полезные свойства клетчатки

Давным-давно, когда я оставляла затяжки на колготках школьными стульями и при весе в 30 кг сопоставляла себя с танком, вычитала, что нужно есть клетчатку. Чтобы ещё больше похудеть, естественно. Давилась ей каждый вечер, запивая водой. Потом додумалась растворять её в кефире. Когда совсем поумнела, стала добавлять в разные блюда. Исхудать не получилось, но привычка сохранилась до сих пор.

Читать

Приложения для здоровья vol.1

Приложения для здоровья vol.1

Удобные и полезные приложения, которые сделают нас красивее и здоровее. При их правильном использовании, конечно же)

Читать