YT Sixth Avenue - шаблон joomla Продвижение

Пойду, поем: тестируем полезную еду в Минске. Холодник

 

poidy poem vol1 right

Независимый эксперт Катя тестирует в минских заведениях самое летнее блюдо - холодник. "Конечно, лучший холодничок сделает твоя мама, но ведь и общепит старается". 6 мест, 6 оценок, 6 крутых историй!

 

 

катя грачова портрет блог 

Привет, меня зовут Катя, я реставратор, который очень любит холодники. Нет, не так. Привет, меня зовут Катя, я реставратор, который просто обожает холодники! Освежающие, густые, с идеально сбалансированными пропорциями свеклы и кефира, c легкой кислинкой, да еще вприкуску с золотистой хрустящей картошечкой …ммм. Ох, сто процентов, рецепт этого супчика изобрели Боги Олимпа и послали нам, простым смертным, как манну, ибо ну как еще ты сможешь вдоволь насытится абсолютно диетическим и легким блюдом? А вот холодником – запросто. Потому что там тебе и свеколка, и огурчик, и яичко вареное плавает, а настоящее комбо делает поджаристая картоха. И к тому же, какое лето без этого сезонного парня? Кто будет готовить холодник, к примеру, в феврале? Если у лета и есть вкус, то это точно - вкус холодника.

Вообще, если говорить о классическом холоднике, то как такового рецепта нету, однако все-таки принято различать рецепты «литовского» холодника и «белорусского». Основу составляет тертая маринованная свекла с добавлением овощей, где «литовский» вариант принято готовить на кефире, ну а нашего соотечественника мы разводим простой водой. Естественно, при подаче суп должен быть холодным, как белорусский июль, а в качестве гарнира используются всевозможные вариации картофеля.

Плюс, холодник можно отнести к национальным кухням практически всех восточноевропейских стран. Вот что ни говори, а это еще и братский супец, который налаживает международные связи.

Не корысти ради, а здоровья для, я решила провести социальный эксперимент. Конечно, лучший холодничок сделает твоя мама, но ведь и общепит старается. Так вот, дабы вам не обмануться и не пасть жертвой маркетингового хода, я (как самопровозглашенный эксперт) попробую шесть холодников из различных кафе/бистро/столовых/ресторанов и вынесу свой беспощадный вердикт. Обещаю, что буду сурова, потому что чем с чем, но со святым шутить не позволю.

Впереди еще целый август, а значит, есть еще возможность насладиться летом на полную катушку, ну и отъесться холодником. Пробовать буду всюду, где в меню значится мой холодный «герой», так что попытаюсь затронуть все слои расценочных категорий. Ой, я уже проголодалась, а вы? Тогда идем на обед :)



1.
Окрыленная предстоящими гастрономическими радостями, я, словно Гагарин, отправилась изучать ближний космос. Обед у среднестатистического работника длится час, поэтому оглядываемся, что есть поблизости, а поблизости – кафе «Темпо». Идем!

К моей радости холодник в меню присутствует, даже прилагается фотография. Цена немного, кхе-кхе, кусается (4.1 BYN (41.000 BYR) за 300мл.), да к тому же отдельная плата за картофель. Суп принесли достаточно быстро, что приятно, а вкус оказался действительно стоящим, что приятно вдвойне. Густой, кефирный, с подобающей уксусной каплей, а картошечка вообще выше всяких похвал. Она оказалась той самой, по-деревенски, с золотистой хрустящей корочкой, просто таящей во рту. В общем, удачный дуэт, который не стоит игнорировать в своем обеденном ланче.

холодник в темпо минск


Я ставлю холоднику из «Темпо» целых 4 респектных звездочки. К сожалению, цена не позволяет ему выбиться в лидеры, ну не по-холодниковски это и все тут.

holodnik 4stars


Адрес пиццерии «Темпо»: ул. Карла Маркса, 26

 

2.
Продолжая осваивать ближний космос решено было повысить планку: на этот раз я отправилась в кафе «Моя английская бабушка». И снова бинго: есть холодник! Цена в 3.5 BYN (35.000 BYR) обещала 500 мл. супа (чтобы вы понимали, это целых пол литра!) Засомневалась, а зря: подали действительно добротную кружку супа, причем подается вариант белорусского холодника на воде, а вдобавок к ней идет креманочка со сметаной. С этим холодником происходит какая-то магия, потому что мало того, что он очень сытный, так еще кружка просто бездонная, как колодец: я ела-ела, махала старательно ложкой, а холодник и не думал заканчиваться. И пускай не заканчивается, ведь он действительно вкусный и сытный: после него уже не хочется ни второго, ни третьего, ни компота со сметанником. Стоит отметить, что вкус не такой уж кефирный с уксусом, помягче что ли, но это нисколько не умаляет его достоинств, наоборот, делает его более необычным.

холодник в моя английская бабушка минск

Холоднику из кафе «Моя английская бабушка» я ставлю добротные 4,5 респектные звездочки.

holodnik 45stars


Адрес кафе "Моя английская бабушка": ул. Карла Маркса, 26



3.
Следующая история такая. Иду я по проспекту на работу, прохожу мимо Grand Cafe и проскальзывает шальная мысль: почему бы и да? Захожу я туда с видом гордой гусыни и, не сбавляя уровень пафоса, с ходу заказываю холодник. Через минут 15 подают суп в какой-то невообразимой тарелке, больше напоминающей цветочное кашпо, а рядом с ней ставят блюдце с картошечкой под соусом. Соус, правда, на деле казался каким-то мазичем с укропом, поэтому пришлось приложить усилия, чтобы высвободить картофан из майонезного плена. А вот насчет холодника не могу написать ничего плохого, но и хорошего не напишу, потому что ничего особенного я в его вкусе не обнаружила. Просто простой холодник, уж простите за каламбур. Серьезно, я ожидала какого-то невероятного и смелого вкуса, но на деле это просто суп с какими-то дальними отголоскам кефирной основы.

Настоящий прикол начался, когда принесли счет. Напомню, я, вообразив себя светской кисулей, даже не глянула в прейскурант меню (а стоило), поэтому когда это произведение кулинарного искусство оценили в 8 BYN (80.000 BYR), на моем лице отразилась вся гамма эмоций с беззвучным «ШТА?». Меня, как будущую хозяюшку, возмутил факт такой необоснованной наценки. Это ж где должна расти эта свекла, чтобы из нее вышел такой дорогущий холодник? В частном парнике под личной охраной? Но деваться было некуда и пришлось доставать кэш :(

холодник в гранд кафе минск



Вывод: я ставлю холоднику из Grand Cafe 3,5 респектных звездочки ибо за такую цену хотелось чего-то повкуснее.

holodnik 35stars


Адрес ресторана Grand Cafe: ул. Ленина, 2

 

4.
Если и есть в Минске местечко, где живот сапрауднага беларуса может набиться вкусняшками с национальным колоритом, то это определенно «ЛИДО». Быстро, вкусно, в центре города - то, что нужно.

Мне нравится их бидонно-суповая система, где ты сам можешь варьировать наполняемость и содержимое своей тарелки. Хочешь - наливай себе жижку, а хочешь - копай со дна начинку, не стесняйся, в «ЛИДО» такое можно.

Первое удивление ожидало меня у ценника, где указаны сладкие 1,36 BYN (13.600 BYR). Я сначала не поняла, в чем подвох, начала искать подпись мелким текстом или что-то вроде того, но в итоге цена оказалась таковой. Второе приятное удивление настигло меня после первой ложки. Вкус оказался тем самым: кефирно-свекольный с кислинкой, сытный.

холодник в лидо


Старый добрый «ЛИДО» не подвел, поэтому и получает от меня 5 респектных звездочек, за вкус «как дома» и приятную цену. Так держать!

holodnik 5stars


Адрес бистро «ЛИДО»: ул. Кульман, 5Б



5.
Одним из моих личных условий являлось посещение самого демократичного места общепита – столовой. Отведать вкус жизы я отправилась в столовую универмага ГУМ. В меню объект исследования скрывался под таинственным «Холодник минский». Кстати, что меня удивило, холодник в столовой оказался дороже, чем в «ЛИДО» - целых 1.44 BYN (14.400 BYN). Проверим, так ли хорош он на вкус, как его конкурент.

Ассортимент картошки в меню столовой представлен лишь грустным пюре, поэтому не оставалось ничего иного, как взять его. С первого взгляда этот холодник меня немного напугал. Мало того, что я не самая большая поклонница лука и чеснока, но в этом холоднике его было так много, что мне показалось, будто этот суп пытается изгнать из меня дьявола. Я не осилила больше трех ложек, ну правда. Заедать этот адский коктейль у себя во рту мне пришлось пюрешей. Вывод: пюре - норм, холодник - не норм.

холодник в столовой гум


Я ставлю холоднику из столовой ГУМа мои 2,5 респектные звезочки, потому что «лук, лучок, золотая луковица», но, нет, спасибо.

holodnik 25stars



Адрес столовой ГУМ
: пр-т Независимости, 21

 

6.
Для заключительного холодника я долго выбирала место. В летних лагерях подобные ивенты называют королевской ночью, а я, не желая сбавлять значимости происходящего, решила себе утроить своеобразный королевский, но обед. А что, один раз живем, идем в Bistro de Luxe!

Действительно, сервис там люксовый. Ну какой девушке не будет приятно, когда ей улыбаются миловидные официанты, открывают двери и помогают присесть за столик, даже если на голове у тебя стремный пучок, а за плечами папин потрёпанный рюкзак. Однако нужно работать, поэтому, вернув себе концентрацию, заказываем холодник. Учитывая опыт прошлых времен все-таки заглядываю в меню (лучше б не глядела) и там, ауч, 9 BYN (90.000 BYR). Повторяя себе, как мантру, что живем один раз, жду заказа. Приятно, нет, суперприятно, что пока ты находишься в режиме ожидания, вежливый персонал забоится о тебе и твоем голоде: приносит корзиночку со свежей чиабаттой, а к ней пиалочку масла с анчоусами, а еще оливки, маслины, плавающие в какой-то масляно-травяной смеси. В то время, пока я жадно дегустирую всю эту вкуснятину, ребята в белых рубашках и черных передниках беззвучно ставят передо мной огроменную тарелку живописного холодника ядреного цвета тропической фантазии. Дополняет все это ведерко с картофелем фри, завёрнутого в трогательные бумажные кулечки. Как вы понимаете, друзья, мой внутренний эстет пищал, визжал и топал ножками от красоты происходящего. Полнейшее комбо со мной случилось после первой опробованной ложки, потому что все было не просто вкусно, а очень вкусно. Дальнейших комментариев не последовало, потому что ничего, кроме протяжного «ммм…» я произнести не могла. Даже картофельные палочки мне показались какими-то космическими, будто я вообще, ни разу до этого не пробовала никакой картошки фри.

холодник в бистро де люкс минск


Пять звездочек, вот стопроцентно отработанные 5 респектных звездочек холоднику из Bistro de Luxe и, официант, а можно еще?

holodnik 5stars


Адрес кафе Bistro de Luxe: ул. Городской Вал, 10

 

В заключении обычно говорится, что мнение редакции может не совпадать с мнением автора, любые совпадения случайны, никто ни за что ответственности не несет и прочее бла бла бла. Действительно, все отзывы - лишь мое субъективное мнение, вкусы у всех разные, могут отличаться от моих, но не это главное. Главное, наслаждайтесь едой, ищите необычные вкусы, смелые сочетания, не парьтесь по пустякам и открывайте новое! Всем пис :)

 


Текст: Катя Грачева
Фото: Катя Грачева

IMG aloelera1

Ищи меня в соц.сетях:

instagram vk facebook youtube logo good


об aloe lera валерия авсеева
  

Разделы на #aloelerablog:

как быть здоровым 1 боковая панель

как быть красивым aloe lera блог

как быть счастливым блог aloe lera

 

 

 

Метки: минск, рецепты

Добавить комментарий